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我的第一咖鑄鐵鍋~鍋寶歐風琺瑯鑄鐵鍋,迷人的流線設計造型,顏色是很有氣勢的火焰橘,很適合我,姊現在對太浪漫的粉嫩色有點倦了。

鑄鐵鍋拿起來很有重量,沉甸甸之真材實料。

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話說這兩年鑄鐵鍋夯了許久,雖然我一直覺得手藝好的人,用什麼鍋也沒差,最傳統的炒菜鍋仍是可以燒出一桌好菜(我自以為我廚藝還可以)。

不過早就聽聞鑄鐵鍋的優勢在於鑄鐵材質蓄熱效果佳、導熱均勻,之前又看到有人示範一鍋到底來煮義大利麵,這真的有觸動我心弦ㄟ

接到邀約體驗,來記錄一下鑄鐵鍋使用紀錄,看看是否真的那麼厲害。

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鍋寶這品牌知名度不低,電視購物頻道也常看到,各種鍋具與電器的評價也不錯,前陣子看到安全鑄鐵鍋的檢驗,鍋寶鑄鐵鍋的鍋內鍋外都通過SGS檢測合格、完全不含重金屬,所以挺期待它的實力。

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鍋蓋內部有著蒸氣迴流雨滴型的設計,保留食材原汁原味。
24cm口徑,一般尺寸的全雞放得下,對於我們一家四口很足夠了。

※商品規格
直徑24cm,容量滿水約4公升±5%
鍋身高度:12cm
淨重:鍋身/3.3公斤±5%      鍋蓋/1.5公斤±5%

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總覺得鑄鐵鍋鍋身本身應該是剛硬的形象,因為是生鐵打造出來的,但現在的鑄鐵鍋除了顏色繽紛,其實整體也讓人覺得蠻柔和的,原來有一部分是琺瑯塗層的關係,即是鑄鐵鍋外部均勻覆蓋上一層玻璃材質,稱為琺瑯,質地會細緻光滑感,不褪色也不易磨損。也可抗高溫與酸蝕,使用上更安心。
我又上網研究了一下,如果沒有琺瑯塗層,生鐵本身在洗滌與照顧上會很麻煩,要花時間保養,不然很容易生鏽。
所以對於我這懶人而言,這種琺瑯鑄鐵鍋很適合我,隨意海綿刷洗一下就乾淨了。

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在一般幾乎是灰色或黑色鍋具的廚房裡,看到這鮮豔橘的琺瑯鑄鐵鍋,覺得氛圍都活潑起來。

 

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接下來來煮香菇肉燥,剛好手邊有一罐之前去北埔老街買的客家油蔥酥,再去市場買豬絞肉(肥肉比例1/3)回來,家中都有乾香菇。步驟簡單,超容易的啊!! 香菇肉燥也是我家小孩的最愛,拌飯拌麵都搭,馬上吃光。

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鍋中熱油,把豬絞肉放入。

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翻炒肉至八分熟,放入乾香菇切丁

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兩匙油蔥酥。

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醬油與糖適量放入

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翻炒稍微均勻後,準備蓋鍋燜煮10分鐘。

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鍋蓋一樣厚實沉重,蓋鍋時會發現與鑄鐵鍋鍋緣密切貼合。鮮度與水分不流失。

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10分鐘後,掀蓋,完成囉!!

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買了一斤半的肉,加了香菇,結果大概只佔了鍋子1/2,但我們小家庭可以吃兩餐囉~~所以對於小家庭,這鍋寶琺瑯鑄鐵鍋容量真的很足夠

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水煮蛋剝殼後,也可以放進去肉燥裡

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其實也可以加豆干或豆腐之類的喔

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上桌了,是不是很簡單

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另外水煮了花椰菜,烤條鯖魚,不用半小時,就搞定一餐啦!!

 

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鑄鐵鍋導熱快,均勻受熱,通常中小火就可以煮食了,即使是煲湯,也不用開到大火,保溫效果也好,因而瓦斯也能節省些。
適用各式爐具,但我目前都用瓦斯爐。

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鑄鐵鍋不錯用,目前覺得唯一缺點就是不能進洗碗機洗,幸好鍋寶琺瑯鑄鐵鍋在清洗上很方便,不怎麼沾鍋,海綿嚕過就潔淨了。
跟其他品牌比起來,鍋寶鑄鐵鍋的價位很平價,如果像我之前對鑄鐵鍋抱著好奇心態,可以先入手鍋寶琺瑯鑄鐵鍋,我以後一鍋到底的料理就派鍋寶琺瑯鑄鐵鍋上場了。

 

 

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冠冠~樂活連連一家

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  • 訪客
  • 請問加完糖,醬油,有需要加水嗎?謝謝
  • 小夜
  • 請問加完醬油,糖,有需要加水嗎?謝謝
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